Bölgede en kaliteli un Gaziantep’te üretiliyor

GAZİANTEP-YENİ ÇİZGİ; Türkiye’deki un üretim kapasitesinin yüzde 22’sini Gaziantep’ten karşıladığını ifade eden Aydınlar Un yetkilisi Surur Aydın, Gaziantep’te üretilen unların kaliteli olup, bölgede hatta Türkiye’de üretilen unlar ile kıyaslanmayacak kadar kaliteli olduğuna dikkat çekti. Aydın, bazı fırıncıların başka şehirlerden getirdikleri kalitesi düşük una Gaziantep unu karıştırarak ekmek üretildiğini, buda ekmeğin kalitesini olumsuz etkilediğine dikkat çekti.   Gaziantep’teki un üretimi Tarım Bakanlığının en son çıkardığı gıda kodeksine göre üretildiğini ifade eden Surur Aydın,  Gaziantep’te kaliteli ekmek üretimi yapılmadığını belirterek, “Burada temel etken un değil. Fırıncılar buradaki kalite sorununu kendisinden aramalı. Neden kaliteli ekmek üretemediklerini önce kendilerine sormalılar. Biz Bakanlığının son çıkan yönetmeliklerine uygun üretim yapıyoruz, üstelik bölgenin en kaliteli unu Gaziantep’te üretiliyor. Ama aynı kalitede ekmek maalesef birçok yerde yiyemiyoruz. Burada işçilik, yoğurma, kullanılan mayanın kalitesi ve tuz, bunlar ekmeğin kalitesini direk etkileyen faktörlerdir. Gaziantep’teki unu kullanan fırınlarda kaliteli ekmek bulabilirsiniz, yeter ki yukarıda saydığımız faktörlere dikkat edilsin” dedi.   Gaziantep’te kaliteli un yoktur, demek eşyanın tabiatına aykırı olduğunu ileri süren Surur Aydın, “Gaziantep’ten Türkiye’nin her yerine un satışı yapılmakta, aynı zamanda yurt dışına da gönderilmektedir. Türkiye’nin ihtiyacının büyük kısmı Gaziantep karşılanmaktadır. Ama buralarda bizim unumuzla ilgili gelen şikayet yoktur. Bu nedenle Gaziantep’te kaliteli un yoktur diyen fırıncıların önce kendilerini sorgulamalarını rica ediyoruz” diye konuştu. (YENİ ÇİZGİ)